幼稚園の孫が一番喜ぶメニュー、それは、サバの味噌煮。
生協（COOP)で、切り身２つが入って490円のサバの味噌煮（冷凍惣菜）が売っているんです。お湯で（または、電子レンジで）温めて食べさせると、食の細い孫ちゃんが、一人でバックバク食べるんです。わたしが食べても、柔らかくって超美味しい！でも、ちょっとお高いのが玉に瑕。
なので、自宅で大量に作って美味しく節約できないかと、サバの味噌煮に初挑戦してみました。
笠原将弘さんのレシピで作ったら、う〜ん！唸る美味しさだった✨
色々なレシピがありましたが、笠原さんのユーチューブ動画を参考にして作ってみました。
笠原将弘さんの「さばの味噌煮」作り方
材料：サバの切り身６枚（レシピでは４枚）、長ネギ1本、生姜40g、味噌大さじ６
- 長ネギは斜め１cm幅に切り、しょうがは、千切り。
- ここがポイント！サバの下処理。熱湯にくぐらせて、霜降りをし、氷水に落としアクや汚れを取ることで、臭みを消す。
- フライパンに、（水400cc、酒200cc、醤油大さじ２，みりん大さじ２，砂糖大さじ４）を入れ、ひと煮立ちさせ、サバを入れ落し蓋（アルミホイル）をして１０分煮る。
- 味噌を加え、長ネギを入れ、３分ほど煮る。
器にもり、煮汁を少し煮詰めてかけると、完成！
※おすすめ！生姜を薄い輪切りと千切りにしておき、冷凍しておくといつでも使えて便利です。
煮詰めた煮汁の活用法を調べると…納豆のタレに？食べてみると、これが意外や意外、絶品でした！
柔らかいサバに、濃いめの煮汁をかけて食べる
６切れで750円也。ふっくらと柔らかく煮たサバに、味のしっかりとした煮汁をかけることで、ご飯が進む、美味しいサバの味噌煮ができあがりました。
孫も、バクバク食べてくれて… 手作り、サバの味噌煮、大成功〜！
いつもと、ちょっとあじちがうけど、おいしいよ！
おさかなだけ、ぜーんぶたべちゃったのねえ！
じゃあ、しろごはんになっとうかけてみる？
さっきのタレをいっぱいかけて…
ぼく、なっとうもきにいった！
いっぱいたべてくれてうれしいな。
こんどは、なにつくろっかな〜…
次回は、調味料少なめのクックパッドのレシピで
今回作ってみて、煮汁が多すぎてもったいないな〜、柔らかさは市販が一歩上かなあと感じたので、次回は、クックパッド上位の
サバ４切れ、生姜一かけ、（水100cc、酒50cc、みりん大3，砂糖大3，醤油大１，味噌大３）
のレシピで、調味料も節約して作ってみたいと思います。どっちがおいしいか、味比べじゃ〜！
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